BoulangerieNet

Bonsoir je dois faire un sondage sur les boulanger en général, alors je cherche par exemple petit boulanger 1à 2 ouvriers combien de farine ordinaire vous utilisez par semaine. et de la farine special croissant combien par semaine aussi.
Et pour une boulangerie avec 5 a 6 ouvriers, combiend e farine ordinaire par semaine, et aussi pour la farine special croissant par semaine merci beaucoup.

Difficile de vous répondre , tout dépend si c'est une boulangerie qui fait plus de pain ou plus de pâtisserie
Si elle est située en ville ou en campagne
et aussi le nombre de jours ouvert par semaine 5 ou 6 ou 7 ?

Chez moi , 2 ouvriers boulangers ,ouvert 5 jours par semaine , j'emploie environ 2 tonnes de farine pour 3 semaines tout compris

Attention pour votre sondage ,nous sommes en Suisse

C'est déja très gentille de votre part que vous m'avez repondu merci beaucoup

bonjour; moi je suis seul avec 1 apprentit et je fait pareille. 2 ouvriers boulanger c pas un peut trop ?

85 kg par jour, je suis seul et en campagne

Bonjour,
Je suis seul avec un pâtissier, ouvert 5,5 jours par semaine.
900 kg de farine de tradition française et environ 100 kg de gruau par semaine.