BoulangerieNet

Laure33 a écrit :Bonjour ,
Pasquere , je ne comprend pas votre raisonnement ! En gros , ce qui vous bouffe c'est que la grande surface à côté de chez-vous vende déja des galettes , alors que , on est tous d'accord , ce n'est pas encore la période et que ça n'a plus rien à voir avec la tradition . Ok !........ C'est quoi qui fait vivre votre entreprise ( et les notres ) les jolies traditions ou l'argent de vos clients . Je sais ça manque de poésie , c'est terre à terre , trivial , je ne suis qu'une méchante commerçante qui achéve les derniéres traditions dans le seul but de profiter plus largement de cette manne à forte marge que sont les galettes des Rois ... Seulement le RSI ne fait pas de trève pour Noel ! On peut faire de trés bon produit dans le respect de la Tradition et appliquer des techniques de vente propre aux GMS .
Vous savez pourquoi ils vendent déja des galettes ? Parce que les gens les achétent ! Si vous avez la chance d'avoir un commerce qui peut se permettre le luxe d'ignorer la demande de la clientéle , trés heureuse pour vous ! Moi je vais continuer à proposer à la vente les produits que les clients me réclament et m'achétent , en méprisant une tradition , certes , mais dans le respect de toutes mes autres valeurs .


je vais vous dire ou est le problème, on en arrive à faire tout et n'importe quoi, avant les fêtes de fin d'année représentait pour les commerçants une manne financière importante, aujourd'hui, qu'en est-il, beaucoup ne font plus de bûches, pâques???ça passe à la trappe, et j'en passe...

Les galettes sont encore une chose qui font fonctionner nos "petits" commerce, mais à vouloir faire de l'argent à tout prix et de n'importe quel manière, on tue la vache à lait!!!

La manne de la galette, profitez -en, ça ne durera pas , quand on voit ce qui se passe.

Je pense que notre rôle est aussi d'éduquer sa clientèle (ce que je fais), je ne vends plus de galettes après le 31 janvier( je commence le 1 janvier)

Mais vous avez raison, faites de l'argent (vite, très vite) parce qu'une fois que notre profession sera dans les grandes surfaces (comme les poissonniers, charcutiers, bouchers etc...)il ne restera plus que des artisans dans les "beaux quartiers"

Il serait souhaitable que nous fassions comme les cuisiniers, qui eux font preuve de solidarité , le vrai problème de notre profession, c'est que chacun s'arrête à son petit nombril.

La seule façon de penser que connait ce métier, c'est "après moi , le déluge", vous "flinguer ce métier sans même en prendre conscience, quand au RSI,tout le monde se plaint mais personne ne l'ouvre ( eh oui la solidarité , ce serait utile non???) comme pour la mutuelle et bien d'autres choses encore.

Aller, sur ce , bon profit

Reivilo a écrit :en janvier vous vendez quoi? Vous comptez en vendre 2 mois

Pasquere a écrit :La seule façon de penser que connait ce métier, c'est "après moi , le déluge", vous "flinguer ce métier sans même en prendre conscience

Pasquere a écrit :

Berrichon a écrit :Tremblez "Artisans" j'ai ouïe-dire en Italie, que certaines grandes enseignes françaises étaient en train de repenser leurs stratégies boulangères pour re dessiner leur "Boulangeries" afin de coller plus à une image "artisanale" certaines d 'entres elles auraient même fait appel à des MOF en consulting...... On a pas fini de polémiquer !!!!!!

Bonnes Bûches et bonnes galettes à tous .......

Je ne sais pas si il faut avoir peur, mais je ne suis pas surpris, je m'aperçois que les MOF, c'est comme les xxxxxxxx, pour coucher avec un client, tout dépends de l'argent que tu mets sur la table, eux ça fait belle lurette qu'ils ne défendent plus l'artisanat !!!

mae07 a écrit :

Pasquere a écrit :

Berrichon a écrit :Tremblez "Artisans" j'ai ouïe-dire en Italie, que certaines grandes enseignes françaises étaient en train de repenser leurs stratégies boulangères pour re dessiner leur "Boulangeries" afin de coller plus à une image "artisanale" certaines d 'entres elles auraient même fait appel à des MOF en consulting...... On a pas fini de polémiquer !!!!!!

Bonnes Bûches et bonnes galettes à tous .......

Je ne sais pas si il faut avoir peur, mais je ne suis pas surpris, je m'aperçois que les MOF, c'est comme les xxxxxxxxxx, pour coucher avec un client, tout dépends de l'argent que tu mets sur la table, eux ça fait belle lurette qu'ils ne défendent plus l'artisanat !!!

ca vaut surement pas le coup de s enflamer de cette facon pour des ouie dire et des suppostions !!
la comparaison des MOF a des prostitués est un peu pousser qd meme . devenir vulgaire pour une histoire de galette a la base est vraiment nul !

mae07 a écrit :[quote="


Il est de notoriété public que les grands noms de nos professions ont travaillé ou travail pour des grands groupes ,alors que ses derniers sont issus de l'artisanat!!!

La comparaison avec des prostitués n'est pas si "poussé", parce que la seul raison pour laquelle ces personnes travaillent pour ces groupes, c'est purement financier!!!

Et l'amour du métier dans tout ça ??? ( alors que dans leurs discours, ils nous abreuvent de propos sur la qualité de travail, le respect des tradition et du métier), mais je constate au vu de nombreux post, que la seule chose qui vous intéresse tous, c'est juste de gagner de l'argent, le plus vite possible, quand à l'amour du métier, on s'en fout, savoir ce qu'il deviendra, on s'en fout aussi!!!

Tout ça n'est pas une histoire de "vulgarité", c'est juste une triste réalité!!!

mae07 a écrit :eh ben continuez a faire si bien les choses comme vous le dites...

ah oui et pour faire bouger les choses comme vous le dites, présentez vous comme président a votre syndicat départemental !!!
et la conversation va s arreter là, parce qu entre un artisan passionné comme vous pas son métier et moi dont ma priorité c est l argent avant tout , j estime que l on a rien a partager!