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A Altamura, le boulanger qui s'est installé à côté du Mac Do ( voir plus bas dans ce forum actualités), et a concurencé celui-ci au point de le faire fermer, avait derrière lui toute une culture du bon pain. Cette ville a su conservé des recettes anciennes, des méthodes de fabrications traditionnelles et des ingrédients spécifiques comme d'anciennes variétés de blé.
Le pain d'Altamura se fait au blé dur et au levain, il bénéficie d'une AOC, cliquez ici pour en connaître les détails. Ce pain peut peser jusqu'à 20 Kgs. Le Pudica et autres focaccia et crostini sont d'autres spécalités boulangères des Pouilles que possédait notre boulanger tombeur du Mac Do. C'est même un attrait touristique qui a son site ici


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L'actualité en continue autour de la boulangerie pâtisserie.

Bonjour,

j'ai goûté un pain des pouilles à la farine de blé dur, au marché ce matin....
Il était vraiment exquis et plein de goût.
Savez-vous comment on peut se renseigner pour une recette de ce pain ? sans doute l'altamura...
Je rêve de pouvoir en faire.
merci beaucoup pour votre aide.
Frangran1.

Marc le lien ne fonctionne pas ?
[BBvideo 650,450][/BBvideo]

Malco a écrit :Marc le lien ne fonctionne pas ?

Texte CEE
http://www.finances.gouv.fr/fonds_docum ... 110014.htm" onclick="window.open(this.href);return false;
Site Altamura
http://www.pane-dop-altamura.it/" onclick="window.open(this.href);return false;

tmartin a écrit :

Malco a écrit :Marc le lien ne fonctionne pas ?

Texte CEE
http://www.finances.gouv.fr/fonds_docum ... 110014.htm" onclick="window.open(this.href);return false;
Site Altamura
http://www.pane-dop-altamura.it/" onclick="window.open(this.href);return false;

Merci !

Marc je me suis permis d'éditer ton message et d'en modifier le lien