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Publié, lors des vacances de l'an passé, en trois épisodes, le revoici en synthèse et un peu revu.
Trois chapitres, avec le moins de langue de bois possible.

• L'histoire de l'amélioration et l'histoire du marché de l'améliorant

• Les ingrédients autorisés dans l'améliorant et l'évolution de ceux-ci

• La stratégie des firmes sur l'offre, plutôt pour faciliter la vie (panifier vite) et prendre l'initiative toujours plus en amont du produit élaboré

Afin d'approfondir cliquez-ici et découvrez ce dossier lisible avec ces références ou téléchargeable en PDF

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super Marc,merci,trés instructif.....comme toujours

Merci pour le dossier. C'est très pratique et très bien expliqué. J'aime beaucoup!!!
Encore MERCIII