France Culture: Le pain par Alex Croquet
- Marc
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juil. 2016
jeudi
21
20:04
Il aime faire attention à la qualité de l'eau
Il aime apprendre des vignerons la recherche du gout
Il aime la complexité du levain sans vouloir le dominer mais plutôt le suivre.
Une demi-heure d'écoute d'un collègue dans sa recherche
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Bon pain
Marc
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