Portraits de boulangers

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les secrets de fabrication des miches de Nicolas



À Maure-de-Bretagne en Ille-et-Vilaine, la fabrication du pain est tout un art pour Nicolas. Loin des machines industrielles, ce passionné cultive ses propres céréales et travaille seul à la préparation de son pain. Depuis plus de 20 ans, il s’arme de patiente et s’applique pour fabriquer des miches qui sentent le miel et le bois.
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Le four de pierre, secret de fabrication de Pascal


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le pain au feu de bois de Luc

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Julien, l'amoureux du pain

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Thomas, des bouquins aux fourneaux


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