Elle a vu le jour la même année que la loi de séparation des Eglises et de l’Etat, en 1905. La boulangerie de Ponchon, 111 ans au compteur, a réussi l’exploit de survivre en milieu rural, sans aucun autre commerce pour l’épauler et sans avoir eu recours à une opération de sauvetage municipal. Mieux, au cours de sa longue existence, elle n’a enregistré que quelques mois de fermeture dans ce village, aujourd’hui, peuplé de 1 100 âmes. Qui dit mieux ? Le record a des chances de se perpétuer encore un peu plus. Depuis août, Sonia et Martial Boutigny ont repris la gérance du commerce : « Je n’ai pas l’intention de vendre », prévient Sonia Boutigny, dans le rôle de la patronne vendeuse souriante.
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