Dans le laboratoire éclairé par la lumière du matin, à la Ferme des Terres Rouges, les boules de pain soigneusement déposées dans des paniers en osier lèvent au son du jazz. «C’est rare, des boulangeries à majorité féminine», lance joyeusement Caroline Thubert-Richardet en ajoutant un fagot de bûchettes dans le four à bois, entourée de ses deux employés, Catherine et Killian.
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