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Voici pourquoi le « beau » pain n’est pas forcément « bon »

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Voici pourquoi le « beau » pain n’est pas forcément « bon »

Message par Sewer » mercredi 05 oct. 2016, 07:04

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La maîtrise des enzymes par les industriels leur a permis une avancée considérable dans la standardisation du pain.
Pourtant, explique l’auteure de cette tribune, celles-ci ont un potentiel allergène et, surtout, elles empêchent les enzymes naturelles de se développer. Le pain reste donc insipide et difficile à digérer.

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