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La vraie recette de la pizza margherita

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Sewer
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La vraie recette de la pizza margherita

Message par Sewer » vendredi 27 janv. 2017, 18:39

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S’il devait y avoir un mètre étalon pour juger du niveau d’implication réel d’une personne par rapport à la cuisine, cela pourrait sans conteste être la pizza. Tout en haut de l’échelle, nous aurions les fous de cuisine qui pensent qu’une pierre à pizza est un outil essentiel pour tout cuisinier qui se respecte –les fours en pierre sont traditionnels à Naples, où la pizza fut inventée, mais il a fallu attendre les années 1990 pour que la pierre à pizza, présentée à l’origine comme «un disque de la taille d’un 33 tours» permettant de faire «des pizzas croustillantes» n’apparaisse sur les étals– et, tout en bas, les inconditionnels de la livraison, qui refuseraient de faire eux-mêmes une pizza, même si on les payait pour cela.
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