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Messagede Laurent 08 Jan 2005, 16:23 Sujet du message: La frangipane: Origine

La frangipane est une crème d'amandes qui entre dans la composition de plusieurs pâtisseries et gâteaux, dont la galette des rois.

Il existe plusieurs théories quant à l'origine du mot frangipane, mais on s'accorde au moins sur le fait qu'il vient du nom propre italien, Frangipani.

Soit:

* D'un marquis italien du XVIe siècle qui aurait inventé le parfum de la frangipane, pour cacher l'odeur du cuir des gants et des souliers.
* Un pâtissier italien du XVIe siècle, à l'origine d'une liqueur parfumée au goût de frangipane.
* Mauritius Frangipani, un moine italien pionnier de la parfumerie.


A noter que l'arbuste le frangipanier, n'a d'autre lien avec la frangipane pâtissiere que son odeur. Il ne rentre en aucun cas dans sa conception.

La frangipane est également le nom d'un cocktail sans alcool à base de noix de coco, de nectar de banane, de sirop de fraise et de jus de fruits exotiques.
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