Polémique. En 1996, le préfet de l’Ain prenait un arrêté obligeant les boulangeries à fermer un jour par semaine...

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ils vont crever au boulot!!

Patissierdu72 a écrit:ils vont crever au boulot!!

Non à peine encore des artisans qui n'ont rien compris, ils devraient ouvrir 24h/24h et 365j/an

c'est leur sante et leur vie a force de tous vouloir reglemente on va va finir comme certain pays communiste

Ben au moins dans certains pays ancien communiste, comme ici en russie, on peu ouvrir 7/7 et 24/24
et on y vois beaucoup moins la crise qu'en france, les salaires y sont aussi bien voir mieux pour les ouvriers
et chomage tres loin de ce qu'on vois en europe et puis on a de la vie dans les villes apres 19h00 le soir

De toute façon, le titre d'artisan est appelé à disparaître, tout simplement parce que personne ne s'est mis d'accord et que l'ensemble
des réglementations est inapplicable, inappliquée et surtout dépassée.

Bouba39 a écrit:c'est leur sante et leur vie a force de tous vouloir reglemente on va va finir comme certain pays communiste

ce sont 3 grosses boulangeries de bourg qui sont a l origine d un nouveau groupement dans l ain . ils ouvrait déja 7/7 en faisant un roulement avec leur personnel .
bientot il se plaindront que carrfour et les autres ouvrent 7/7 en faisant du pain .....

a tous ceux qui critiquent l'ouverture 7/7 ,petite reflexion ,comment faite vous quand vous etes ouvert 6j sur 7 pour votre pain ,viennoiserie ,patisserie ?
je supose que tous ceux qui critiquent ce droit a l'ouverture revienne le diamnche quand c'est votre jour de fermeture pour faire votre pain ? si oui,pour des raisons de qualiter alors autant ouvrir et pour ceux qui le font en froid en 24 ou 48h pour vous vaux mieux fermer ca geu.... car critiquer et ne pas etre mieux honetement je me la fermerais a votre place ,le monde de la boulangerie est en declin depuis 10ans faudrait ce poser les bonne question d'ou ce droit a ouvrir librement .

Fabien a écrit:a tous ceux qui critiquent l'ouverture 7/7 ,petite reflexion ,comment faite vous quand vous etes ouvert 6j sur 7 pour votre pain ,viennoiserie ,patisserie ?
je supose que tous ceux qui critiquent ce droit a l'ouverture revienne le diamnche quand c'est votre jour de fermeture pour faire votre pain ? si oui,pour des raisons de qualiter alors autant ouvrir et pour ceux qui le font en froid en 24 ou 48h pour vous vaux mieux fermer ca geu.... car critiquer et ne pas etre mieux honetement je me la fermerais a votre place ,le monde de la boulangerie est en declin depuis 10ans faudrait ce poser les bonne question d'ou ce droit a ouvrir librement .

on peut invoquer beaucoup de raisons pour le 7/7 mais dire que c'est à cause de la qualité du 24 ou 48 heures c'est un peu léger, non la seule raison
c'est le capital, toujours et encore.

Fabien a écrit:a tous ceux qui critiquent l'ouverture 7/7 ,petite reflexion ,comment faite vous quand vous etes ouvert 6j sur 7 pour votre pain ,viennoiserie ,patisserie ?
je supose que tous ceux qui critiquent ce droit a l'ouverture revienne le diamnche quand c'est votre jour de fermeture pour faire votre pain ? si oui,pour des raisons de qualiter alors autant ouvrir et pour ceux qui le font en froid en 24 ou 48h pour vous vaux mieux fermer ca geu.... car critiquer et ne pas etre mieux honetement je me la fermerais a votre place ,le monde de la boulangerie est en declin depuis 10ans faudrait ce poser les bonne question d'ou ce droit a ouvrir librement .

Avant de critique la 24 ou 48 heure, tu devrais peut etre t'informer comment ca fonctionne.
Je ne vois pas en quoi le client est trompe sur la marchandise.
C'est meme l'inverse, si je pouvais travailler qu'en 48h, je le ferais.
Si je ne le fais pas, c'est faute de place.
Car c'est la, que mon pain a le temps de se developper tout doucement et de ce fait, developper toute sa saveur.
Il ne faut pas confondre congeletion avec pousse controlee et pousse lente.
Bon apprentissage.