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Appareil à clafoutis :

1200 gr Œufs
1800 gr Jaunes d’œufs
1200 gr Sucre semoule
100 gr Kirsch
150 gr Cointreau
1000 gr Jus de cerise (la boite)
5 litres Crème fleurette

Mélanger les œufs, les jaunes et le sucre, puis ajouter dans l’ordre le kirsch, le cointreau concentré, le jus de fruits et la crème fleurette. Réserver.

Foncer des moules à tartes avec de la pâte sablée abaisser à 3.
Garnir avec les cerisees et recouvrir de l’appareil à clafoutis.
Cuire à la couleur (+/- 45 min) à 170°c. au ventilé ou 200°c. au four à sole.

Par Bidouille